碳水化合物減肥指盡量限制飲食中的碳水化合物含量，達(dá)到減輕體重、減脂、降重的作用，這種飲食結(jié)構(gòu)通常稱為地中海式飲食。如果碳水化合物限制嚴(yán)格時(shí)，是極低碳水化合物飲食，即生酮飲食，由于攝入碳水化合物量過(guò)少，身體沒(méi)有可以直接用來(lái)供能的糖分，此時(shí)只能燃燒身體脂肪供能。脂肪燃燒后的代謝產(chǎn)物是酮體，酮體在身體內(nèi)會(huì)蓄積導(dǎo)致酮癥，因此叫做生酮飲食。生酮飲食某些人能夠長(zhǎng)期堅(jiān)持和適用，但不推薦所有人群進(jìn)行極低碳水化合物法減重，部分人長(zhǎng)期使用生酮飲食，會(huì)導(dǎo)致碳水化合物攝入量嚴(yán)重不足，出現(xiàn)酮體升高較重，出現(xiàn)正常血糖性的酮癥。酮體如果在體內(nèi)蓄積過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致酸中毒，酸中毒對(duì)人體存在危害。因此減重是低碳水化合物的減重，要注意攝入一定量的碳水化合物，不建議完全不使用碳水化合物，或者使用極低含量的碳水化合物食物。