胃不好的人可以吃面條，由于面條沒有經(jīng)過發(fā)酵，因此比較不好消化。胃不好的患者吃面條時(shí)，可以加長烹煮時(shí)間，讓面條煮得軟一點(diǎn)。通過溫度的作用，使面條當(dāng)中的淀粉進(jìn)行初步消化，在溫度作用下，面條當(dāng)中的淀粉，有一部分會(huì)變成糊精，糊精是淀粉消化初步消化的代謝產(chǎn)物，這樣的面條進(jìn)到胃內(nèi)，會(huì)減輕胃的消化負(fù)擔(dān)，胃更容易通過機(jī)械蠕動(dòng)，使面條變得更加細(xì)小，形成食糜。幽門直徑比較小，過大的食物塊不容易從胃內(nèi)排出，食物到胃內(nèi)后，要經(jīng)過胃的蠕動(dòng)，通過機(jī)械摩擦，使得食物變得比較細(xì)小，變成食糜，才能從幽門排出。軟爛的面條比較容易變成食糜，一定程度上會(huì)減輕胃蠕動(dòng)的負(fù)擔(dān)。