胡蘿卜不是高碳水化合物含量的食物，即胡蘿卜中碳水化合物含量并不高，經(jīng)過(guò)相應(yīng)測(cè)定表明，每100g胡蘿卜中，其碳水化合物含量大約在8.8g。適當(dāng)攝入胡蘿卜，能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充豐富的膳食纖維，而膳食纖維能夠吸水膨脹，增加飽腹感，避免攝入其他過(guò)多的食物，也不會(huì)引起過(guò)多碳水化合物的攝入。因此對(duì)于部分超重或肥胖人群，如果適當(dāng)攝入胡蘿卜，在輔助降低體重，預(yù)防和控制超重與肥胖方面，均具有積極作用。胡蘿卜中每100g含有8.8g左右的碳水化合物，能夠?yàn)槿梭w肌肉的合成，提供一定原料。因此，對(duì)于經(jīng)常體育鍛煉，或者進(jìn)行體力勞動(dòng)的人，適當(dāng)攝入胡蘿卜，利用其每100g中，含有8.8g的碳水化合物，為肌肉提供糖原，在緩解肌肉疲勞，提高肌肉力量方面，也具有積極作用。