膽囊炎、膽結(jié)石患者可以食用核桃，但應(yīng)盡量避免高脂肪、高膽固醇飲食，核桃的脂肪和膽固醇含量均不較高，可適當(dāng)食用。膽結(jié)石和膽囊炎患者可能會(huì)出現(xiàn)如右上腹疼痛、結(jié)石嵌頓或急性膽囊炎等情況，飲食要格外注意清淡。此時(shí)應(yīng)盡量避免油炸食品，如動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉、蛋黃類(lèi)，以及過(guò)甜、過(guò)酸、過(guò)于刺激的食物，通常會(huì)導(dǎo)致急性膽囊炎發(fā)生。核桃油脂含量比油炸食品、肥肉少，只要不是一次大量進(jìn)食，沒(méi)有明顯特別禁忌。如果膽囊炎、膽結(jié)石患者特別偏愛(ài)核桃，注意不能一次進(jìn)食過(guò)多，否則可能誘發(fā)膽囊炎和膽結(jié)石急性發(fā)作。