豆?jié){隔夜不能喝，因?yàn)楦粢沟亩節(jié){當(dāng)中往往會(huì)滋生大量的致病菌，而這些致病菌進(jìn)入到體內(nèi)之后，輕則會(huì)引起胃腸道的反應(yīng)，比如惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉。如果過(guò)量的致病菌大量進(jìn)入到體內(nèi)，還可能會(huì)引起感染的發(fā)生，進(jìn)而會(huì)引起體溫增高，也有可能會(huì)引起意識(shí)上的代謝障礙，而導(dǎo)致神智模糊。所以隔夜的豆?jié){當(dāng)中會(huì)有大量的致病菌，從食品衛(wèi)生學(xué)的角度上來(lái)講，是不能夠飲用的。如果從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度上來(lái)講，隔夜的豆?jié){當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分都會(huì)被大量的分解，如果再喝，并不能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)或者是礦物質(zhì)，使得其營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值下降。因此隔夜的豆?jié){本身就變得不衛(wèi)生、不安全，加上其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)大幅度的下降，因此隔夜的豆?jié){是不能夠喝的。