血糖高建議暫時(shí)不要進(jìn)食豬蹄，因?yàn)樨i蹄含脂肪較多，而脂肪能夠給身體提供熱量，比蛋白質(zhì)和碳水化合物提供的熱量較高，因此進(jìn)食豬蹄后會(huì)導(dǎo)致熱量超標(biāo)，從而會(huì)導(dǎo)致血糖增高，增大血糖控制難度。再者豬蹄含脂肪較多，進(jìn)食后會(huì)對患者的血脂增高產(chǎn)生直接影響，進(jìn)食較多后可能會(huì)誘發(fā)急性胰腺炎。糖尿病患者在血糖控制正常后可適當(dāng)進(jìn)食豬蹄，但需控制攝入量，并且需注意烹飪方法，如果是用油炸或燉的方式，需放在清水中將表面的脂肪去掉后再食用。而且一次也不可進(jìn)食較多，否則會(huì)導(dǎo)致血糖的波動(dòng)增加，還需在進(jìn)食后監(jiān)測血糖，以了解今日進(jìn)食量對血糖的影響。