飴糖大米粥的做法是什么

糖，相信大家都很喜歡吃，無(wú)論男女老少，因?yàn)樗恼T惑力真的太大了；吃過(guò)那么多糖，相信最讓人難忘的是飴糖，飴糖不但具有普通糖的優(yōu)點(diǎn)，關(guān)鍵它還有藥用價(jià)值，但是普通人吃飴糖都是把它當(dāng)普通的糖來(lái)吃，你聽(tīng)過(guò)飴糖大米粥嗎?今天就給大家介紹一種飴糖不一樣的吃法，那么，飴糖大米粥的做法是什么?

材料搭配

飴糖30克，大米50克。

制作過(guò)程

1.將大米淘洗干凈;將鍋置火上，放入適量清水、大米。

2.用旺火煮沸，然后改用文火煮粥。

3.粥熟后放入飴糖調(diào)勻即可食用。

飴糖又稱“麥芽糖”、“膠飴”、“糖稀”、“清糖”，是以米、大麥、小麥、粟或玉米等糧食經(jīng)發(fā)酵糖化制成的糖類食品。有軟、硬之分，軟者為黃褐色粘稠液體;硬者系軟飴糖經(jīng)攪拌，混入空氣后凝固而成，為多孔之黃白色糖塊。藥用以軟飴糖為好。中國(guó)各地均產(chǎn)飴糖，入饌?cè)巳耄攒浾邽榧?。軟飴糖為一種黃褐色的濃稠液體，黏性大，甜爽適口，含麥芽糖、葡萄糖及糊精等。川菜烹調(diào)中主要用于燒烤菜式(如烤乳豬、烤鴨等)，起上色酥皮的作用。供藥用，有緩中、補(bǔ)虛、生津、潤(rùn)燥的功效。

入藥部位

為高粱、米、大麥、粟、玉米等淀粉質(zhì)的糧食為原料，經(jīng)發(fā)酵糖化制成的食品。

性味歸經(jīng)

甘，溫。入脾、胃、肺經(jīng)。

①《湯液本草》：入足太陰經(jīng)。

②《雷公炮制藥性解》：入肺、脾二經(jīng)。

③《本草匯言》：入足陽(yáng)明、太陰經(jīng)氣分。

用法用量

內(nèi)服：烊化沖入湯藥中，1～2兩;熬膏或入丸劑。

禁/宜人群

濕熱內(nèi)郁，中滿吐逆忌服。

①《品匯精要》：中滿不宜用，嘔家勿用。

②《綱目》：秘結(jié)、牙露、赤目、疳病者，切宜忌之。

炮制方法

本品通常以糯米或粳米磨成粉，煮熟，加入麥芽，攪合均勻，微火煎熬而成。

地理分布

全國(guó)各地均產(chǎn)。

化學(xué)成分

麥芽糖89.5%，蛋白質(zhì)，脂肪，維生素B2，維生素C，煙酸等。

功能主治

緩中，補(bǔ)虛，生津，潤(rùn)燥。治勞倦傷脾，里急腹痛，肺燥咳嗽，吐血，口渴，咽痛，便秘。

①《別錄》：主補(bǔ)虛乏，止渴，去血。

②《千金·食治》：補(bǔ)虛冷，益氣力，止腸鳴、咽痛，除唾血，卻咳嗽。

③孟詵：補(bǔ)虛止渴，健脾胃氣，去留血，補(bǔ)中。

④《日華子本草》：益氣力，消痰止嗽，并潤(rùn)五臟。

⑤《圣惠方》：解烏頭、天雄、附子毒。

⑥《本草蒙筌》：和脾，潤(rùn)肺，止渴，消痰。

⑦《本草匯言》：治中焦?fàn)I氣暴傷，眩暈，消渴，消中，怔忡煩亂。

⑧治喉骾魚(yú)骨，療誤吞錢環(huán)。

⑨《長(zhǎng)沙藥解》：補(bǔ)脾精，化胃氣，生津，養(yǎng)血，緩里急，止腹痛。

選方

⑴治虛勞里急，悸衄，腹中痛，夢(mèng)失精，四肢酸疼，手足煩熱，咽干口燥

桂枝三兩(去皮)，甘草三兩(炙)，大棗十二枚，芍藥六兩，生姜三兩，膠飴一升。上六味，以水七升，煮取三升，去滓，內(nèi)膠飴，更上微火消解，溫服一升，日三服。

⑵治心胸中大寒痛，嘔不能飲食，腹中寒，上沖皮起，出見(jiàn)有頭足，上下痛而不可觸近

蜀椒二合(炒，去汗)，干姜四兩，人參二兩。上三味，以水四升，煮取二升，去滓，納膠飴氣升，微火煎取一升半，分溫再服。(《金匱要略》小建中湯)

⑶治卒得咳嗽

飴糖六兩，干姜六兩(末之)，豉二兩。先以水一升，煮豉三沸，去滓，納飴糖，消，納干姜，分為三服。(《金匱要略》大建中湯)

⑷治傷寒大毒嗽

怡糖于蔓菁、薤汁中煎一沸，頓服之。(《補(bǔ)缺肘后方》)

⑸治咸哮喘嗽

膠飴拌輕粉，熬焦為丸，噙化。(《食療本草》)

⑹治大人小兒頓咳不止

白蘿卜搗汁一碗，飴糖五錢。蒸化，乘熱緩緩呷之。(《本經(jīng)逢原》)

⑺治大便干結(jié)不通

飴糖拈成指頭大，用香油涂拌綠礬末，塞谷道內(nèi)。(《本草匯言》)

⑻治胎墜不安

飴糖五錢，以砂仁泡湯化服。(《本草匯言》)

⑼治諸魚(yú)骨哽在喉中

飴糖不拘多少，為丸如雞子黃大，吞之，又漸作大丸，再吞。(《本草匯言》)

⑽治誤吞銀環(huán)及釵者

飴糖一斤，一頓漸漸食盡，多食之。(《圣濟(jì)總錄》飴糖丸)

⑾治誤吞稻芒

白餳頻食。(《古今錄驗(yàn)方》)

⑿服藥過(guò)劑悶亂者

飴糖食之。(《簡(jiǎn)便單方》)