明礬與白礬的區(qū)別是什么呢

    發(fā)布時(shí)間:2018-04-26   來源:中華康網(wǎng)   
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油條我們都應(yīng)該吃過吧,尤其是北方的朋友們,一般早點(diǎn)都是油條老豆腐,這是標(biāo)配,炸油條是個(gè)技術(shù)活兒,想要把油條炸的又大又脆是需要技巧的,這就需要在里面添加一點(diǎn)點(diǎn)的東西,那就是白礬,這并不是什么害人的東西,而是一種中藥材,那么究竟明礬與白礬的區(qū)別是什么呢?針對(duì)這一問題,接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

明礬與白礬的區(qū)別

明礬與白礬的區(qū)別

十二水合硫酸鋁鉀,又稱:明礬、白礬、鉀礬、鉀鋁礬、鉀明礬,是含有結(jié)晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復(fù)鹽。無色立方晶體,外表常呈八面體,或與立方體、菱形十二面體形成聚形,有時(shí)一面附于容器壁上而形似六方板狀,屬于α型明礬類復(fù)鹽,有玻璃光澤。密度1.757g/cm3,熔點(diǎn)92.5℃。92.5℃時(shí)失去9個(gè)分子結(jié)晶水,200℃時(shí)失去12個(gè)分子結(jié)晶水,溶于水,不溶于乙醇。明礬性味酸澀,寒,有毒。故有抗菌作用、收斂作用等,可用做中藥。明礬還可用于制備鋁鹽、發(fā)酵粉、油漆、鞣料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等,還可用于食品添加劑。在我們的生活中常用于凈水,和做食用膨脹劑,像炸麻圓、油條里都可能含有。

禁忌:陰虛胃弱,無濕熱者忌服,且不宜久服和多服,及泄痢日久,由于脾胃氣虛;婦人白沃,由于中氣下陷;營(yíng)血不足以致寒熱者,不宜用。

性味酸澀;寒;有毒。

內(nèi)服:入丸、散,0.2-1錢。外用:研末撒或調(diào)敷。

白礬為礦物明礬石經(jīng)加工提煉而成的結(jié)晶。其主要成分就是十二水硫酸鋁鉀,是含有十二個(gè)結(jié)晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復(fù)鹽。

它是無色的立方晶體,呈八面體或者是立方體和菱形十二面體形成的聚合型。

明礬和白礬都是它的眾多稱呼中的一種,經(jīng)常被用在制作油漆等工業(yè)中。

白礬溶于水但不溶于酒精,除了由于做防水劑、造紙、油漆等工業(yè)領(lǐng)域外,還可以用于食品添加劑,在我們的生活中經(jīng)常用來凈水,也經(jīng)常做食品膨脹劑,比如在制作炸麻團(tuán)、炸油條里都含有明礬。

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