春砂仁的吃法有哪些

在我們的生活中有很多的新的東西，例如春砂仁吧，或許有很多人都不太了解春砂仁，這么說吧，杏仁我們大家都認(rèn)識(shí)吧，春砂仁也就是春砂的果仁；很多果子的果仁都可以吃，不僅作為零食吃，還可以當(dāng)作中藥用，杏仁是這樣，春砂仁也是這樣，不過對(duì)于它的吃法我們知道的可能并不是很多，下面我們大家一起來看看春砂仁的吃法有哪些？

春砂仁是陽春市歷史悠久、馳名中外的特產(chǎn)，生長于崇山峻嶺之中。1985年春砂仁在北京被評(píng)為僵優(yōu)質(zhì)藥材。陽春市春砂仁種植面積、年產(chǎn)量均為廣東省之最，素有“中國春砂仁之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。

春砂仁主要作為藥用原料，氣香濃郁，味辛辣，具有健胃、旺氣、消食之功效。據(jù)《全國中成藥產(chǎn)品目錄》統(tǒng)計(jì)，以春砂仁為主要材料的中成藥有開胃健脾丸、香砂理中丸、腹痛止瀉丸等104種。經(jīng)不斷研究，已進(jìn)入保健品行列，開發(fā)出春砂仁酒、春砂仁密、春砂仁茶等。春砂仁做的美食更是味極鮮美，芳香誘人。

春砂仁蒸鯽魚

材料：鮮鯽魚一條，春砂仁末3克，油，鹽，豆粉。

做法：先將鮮鯽魚去鱗和腸，洗凈，用油，鹽同砂仁末一起放入魚腹內(nèi)，再用豆粉封住刀口，放在碟上，用碗蓋緊；隔水蒸熟即可食用。

春砂仁粥

材料：春砂仁末2～3克 ，大米50～75克。

做法：將大米淘洗后，放入小鍋內(nèi)，加水適量，如常法煮粥，待粥將熟時(shí)，調(diào)入春砂仁末，稍煮即可。春砂仁放入粥內(nèi)后，不可久煮，以免有效成分揮發(fā)掉。

春砂仁鯽魚湯

材料：春砂仁末5克，豆蔻1枚打碎制成粉，活鯽魚500克(毛重)，姜、蔥、黃酒、味精、烹調(diào)油、食鹽適量。

做法：

1、將活鯽魚宰殺后，去鱗及內(nèi)臟洗凈，懸吊瀝水。

2、鍋中油熱后將魚煎至微黃，煽蔥及姜加清湯 及黃酒、味精、食鹽用武水煮沸，

3、用中火繼續(xù)煮至魚湯呈白色，將春砂仁末、豆蔻粉用紗布包好投入同煮，待魚肉熟即可。

春砂蒸排骨

材料：春砂仁四顆，排骨半斤，鹽少許，糖少許，生抽少許，姜少許

做法：

1.寸排洗凈放盤里，倒入少許鹽、糖、生抽、花生油，春砂仁洗凈用刀拍碎，倒入，拌均勻。灑上姜絲。

2.放鍋內(nèi)隔水蒸十三分鐘，出鍋。

小貼士

春砂仁選用飽滿的，這樣才有香味，其藥用價(jià)值更高，現(xiàn)藥店很多都是比較質(zhì)差的。最好能在原產(chǎn)地買到些不錯(cuò)的，如果也喜歡這道菜。