雞蛋并不是高嘌呤含量食物，而是低嘌呤含量的食品。每100g雞蛋中的嘌呤含量不到4mg，所以對(duì)于痛風(fēng)以及高尿酸血癥的患者，均可以吃雞蛋，即使在痛風(fēng)急性發(fā)作期時(shí)，吃雞蛋也沒(méi)有問(wèn)題。雞蛋營(yíng)養(yǎng)較為全面，尤其雞蛋中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，能夠被機(jī)體較好吸收、利用，而且生物利用度較高。雞蛋中含有的礦物質(zhì)、維生素以及微量元素，對(duì)身體的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充較有必要。雞蛋黃中膽固醇含量相對(duì)較高，痛風(fēng)以及高尿酸血癥的患者通常多合并代謝綜合征，例如血糖、血脂升高、肥胖癥等，雖然雞蛋是低嘌呤含量食品，但痛風(fēng)以及高尿酸血癥的人群也不宜過(guò)度食用。建議此類(lèi)人群每天每人吃一個(gè)雞蛋即可，也可以吃蒸或水煮的雞蛋，而不建議吃油炸雞蛋，原因在于油炸雞蛋會(huì)額外增加脂肪的攝入，對(duì)于痛風(fēng)人群有不利影響。