可以營(yíng)養(yǎng)心腦血管的蔬菜有以下幾種：1、西紅柿：具有防止血栓形成的作用，主要是由于西紅柿中含有黃酮素，能夠有效的保護(hù)血管。另外，西紅柿中維生素含量比較高，具有抗氧化能力，可以消除體內(nèi)的自由基，因此建議多吃西紅柿；2、胡蘿卜：具有預(yù)防血管硬化的作用，可以增加冠狀動(dòng)脈的血流量，同時(shí)具有降低血脂、防止血管硬化、降低血壓的作用；3、小白菜：含有大量粗纖維，能夠防止膽固醇形成，減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成；4、花椰菜：具有清理血管的作用；5、冬瓜：具有防止動(dòng)脈硬化以及利尿、消腫、清熱、止渴的作用，經(jīng)常吃冬瓜可以減少體內(nèi)的脂肪含量，對(duì)于心腦血管疾病有較好的療效。