西紅柿的功效與作用如下：1、美容養(yǎng)顏：因為西紅柿當中含有一定量的番茄紅素，番茄紅素能夠清除體內(nèi)的自由基，進而發(fā)揮出抗氧化、抗衰老的作用，也會使皮膚變得更加紅潤、細膩、白皙和富有彈性，進而也有美容養(yǎng)顏的功效；2、提高機體免疫力：西紅柿當中含有豐富的維生素C，能夠刺激體內(nèi)免疫物質(zhì)的生成，因此對于抵抗力低下、容易生病的人，適當吃西紅柿補充維生素C，在提高機體免疫力方面有積極的作用；3、增進食欲、促進消化：西紅柿當中含有豐富的有機酸，能夠很刺激味蕾敏感性的提高，同時也能夠刺激胃腸道消化液的分泌，因此對于食欲不振、惡心、嘔吐、腹痛、腹脹等消化不良的人，適當吃西紅柿，有增進食欲、促進消化的作用；4、控制體重：西紅柿當中含有一定量的膳食纖維，能夠吸水膨脹，增加飽腹感，避免吃過多其它的食物，因此可以控制過多能量進入體內(nèi)，維持機體能量負平衡，促進脂肪的分解和代謝，在預(yù)防和控制超重、肥胖方面有積極的作用。