尿酸高的病人可以食用面筋，因?yàn)槊娼钪饕煞质堑鞍踪|(zhì)，且面筋制作過程中，通過水溶解后剩下成分的嘌呤含量較低，所以尿酸高的病人可適當(dāng)進(jìn)食低嘌呤食物。除面筋以外，大米、麥片、面粉、蔬菜、水果等均屬于嘌呤含量相對(duì)較低的食物，病人可以食用。針對(duì)高尿酸血癥和痛風(fēng)的病人，需要避免高嘌呤食物的攝入，如排骨湯、牛肉、羊肉、雞湯、腰花、動(dòng)物內(nèi)臟、啤酒等。中等嘌呤食物也要限量攝入，但低嘌呤食物可以主張進(jìn)食。