容易長(zhǎng)胖的食物主要是油炸的食物，包括油條、油餅、油炸薯?xiàng)l。油炸的食物既有碳水化合物又有油脂，所以能量很高，容易長(zhǎng)胖。過多食用精米、精面、點(diǎn)心、蛋糕、甜食以及過多食用肉制品，包括牛肉、羊肉、魚肉、雞肉都容易導(dǎo)致肥胖，發(fā)生肥胖時(shí)有可能是攝入的食物增多，也有可能是運(yùn)動(dòng)量過少，導(dǎo)致久坐不動(dòng)而發(fā)生的肥胖。肥胖的發(fā)生是一個(gè)復(fù)雜的過程，既有遺傳因素又有環(huán)境因素。肥胖與高血壓、冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病、高脂血癥、高尿酸血癥、糖尿病密切相關(guān)，有一個(gè)共同的因素，即發(fā)生了高胰島素血癥、胰島素抵抗。這是由于肥胖后脂肪細(xì)胞增生、肥大，其代謝產(chǎn)物對(duì)骨骼肌的胰島細(xì)胞轉(zhuǎn)導(dǎo)發(fā)生一定的抑制作用，同時(shí)肥胖后吞噬細(xì)胞的活性增強(qiáng)，吞噬細(xì)胞的代謝產(chǎn)物也要影響骨骼肌的胰島細(xì)胞轉(zhuǎn)導(dǎo)而發(fā)生胰島素抵抗，因此要減肥的患者要盡量少吃上述各類食物。