蛋白質(zhì)的生理功能如下：1、蛋白質(zhì)是人體的重要物質(zhì)，其對(duì)生命體的構(gòu)成十分重要，蛋白質(zhì)通常占身體干重的50%以上，可以構(gòu)成生命的基本單位；2、蛋白質(zhì)具有一定的功能，如部分蛋白質(zhì)以激素形式存在，對(duì)于人體生長發(fā)育、生理功能的維持，具有一定幫助。蛋白質(zhì)還可以酶的形式存在，可以作為一系列催化劑使用。另外，蛋白質(zhì)可以作為部分藥物的載體等發(fā)揮作用，例如作為提高免疫力的藥物載體；3、蛋白質(zhì)，特別是白蛋白，可以維持體內(nèi)水的平衡；4、蛋白質(zhì)如果在能量不足的情況下，可以燃燒自己釋放能量，供給人體需要。以上是蛋白質(zhì)的生理功能，如果蛋白質(zhì)的生理功能紊亂，會(huì)導(dǎo)致病人出現(xiàn)疾病，如病人因大量蛋白尿而導(dǎo)致低蛋白血癥，此時(shí)容易出現(xiàn)腎病綜合征，甚至發(fā)生嚴(yán)重的情況。