蛋白質(zhì)的生理功能，主要有以下幾點：1、構(gòu)成機(jī)體的組織成分：蛋白質(zhì)的重要生理功能就是為身體的組織發(fā)育、生長，提供重要原料。比如骨骼、肌肉的形成就需要蛋白質(zhì)參與，如果沒有充足的蛋白質(zhì)，肌肉就會因為原料的缺乏容易發(fā)生肌肉衰減征，同樣肝臟、心臟、脾臟、腎臟在生長發(fā)育過程當(dāng)中，都需要蛋白質(zhì)的參與。如果蛋白質(zhì)不充足就會使臟器發(fā)育出現(xiàn)障礙，進(jìn)而會影響到身體健康；2、調(diào)節(jié)身體代謝：蛋白質(zhì)能夠為體內(nèi)很多酶和輔酶的構(gòu)成提供豐富的原料，而很多酶的本質(zhì)就是蛋白質(zhì)，所以蛋白質(zhì)在調(diào)節(jié)機(jī)體代謝方面也有重要的生理功能；3、為機(jī)體提供能量：從西醫(yī)營養(yǎng)學(xué)角度上來看，每1g蛋白質(zhì)能夠產(chǎn)生4000cal的熱量，因此為機(jī)體提供能量也是蛋白質(zhì)的生理功能。