麻醉前有時間限制，可進食一定食物。禁食、禁飲是為了在術(shù)前排空胃腸道，防止麻醉誘導(dǎo)時出現(xiàn)反流和誤吸。麻醉后患者保護性反射，如嗆咳反射消失，全麻后面罩通氣、腹腔壓力高及賁門松弛會導(dǎo)致胃內(nèi)容物反流進入咽腔，如果沒有保護性反射，胃內(nèi)容物會直接進入氣道，從而引起吸入性肺炎，嚴(yán)重者直接造成窒息。 所以全麻術(shù)前要嚴(yán)格禁食、禁飲，必要時需要上胃腸減壓管。術(shù)前禁食、禁飲有時間限制，如術(shù)前2小時可以飲用糖水或者功能飲料，4小時可以飲用母乳。嬰幼兒不能耐受長期禁食，6小時只能進食易消化米或粥這類食物，如果進食脂肪類或者油脂含量較大的食物，禁食時間要達8小時以上。