血糖高患者可以食用韭菜，有以下幾方面原因：1、熱卡：韭菜屬于蔬菜，尤其是綠色蔬菜，提供的熱卡并不高，所以對(duì)血糖高患者，吃韭菜不會(huì)引起血糖過(guò)大波動(dòng)；2、營(yíng)養(yǎng)學(xué)：韭菜含豐富纖維素、維生素，如含豐富B族維生素，對(duì)糖尿病患者較有益，纖維素可以幫助糖尿病患者改善腸道蠕動(dòng)慢、便秘。B族維生素可以幫助糖尿病患者增加新陳代謝和參加細(xì)胞活動(dòng)，可以幫助糖尿病患者促進(jìn)脂質(zhì)排出以及減少對(duì)糖分吸收。韭菜還含抗菌能力，所以多吃韭菜可以提高人體抗病能力，糖尿病患者吃韭菜不會(huì)導(dǎo)致血糖升高。但是血糖高患者吃韭菜時(shí)要注意，如果確實(shí)存在胃腸道基礎(chǔ)疾病，進(jìn)食韭菜后易發(fā)生刺激，因?yàn)槭秤镁虏撕罂沙霈F(xiàn)胃部不適，建議暫時(shí)少食用或不食用韭菜，盡量選擇更容易消化的蔬菜，吞咽功能較弱者也不建議食用韭菜。另外烹飪方式上，可以和瘦肉等物質(zhì)一起炒食，以減少對(duì)胃腸黏膜刺激。