痛風患者可以食用豆角，通常豆角嘌呤含量是48mg/100g，即每100g豆角嘌呤含量是48mg，屬于低嘌呤含量的蔬菜。并且豆角屬于堿性植物，食用后有助于尿酸溶解和排泄。中醫(yī)理療顯示痛風發(fā)生與過多食用肥甘厚味，引起脾氣虛、運化失司有關(guān)。豆角性甘淡，微溫，歸脾胃經(jīng)，可以化濕，但不燥烈，健脾不致膩，有調(diào)理脾胃功能的作用。而患者進食豆角時，需注意烹飪方式，建議蒸豆角或水煮豆角后拌涼菜食用，但避免放芝麻醬，并且盡量避免油炸或油煎豆角。痛風是單鈉尿酸鹽沉積于骨關(guān)節(jié)、腎臟和皮下等部位，引發(fā)急慢性炎癥和組織損傷，與嘌呤代謝或尿酸排泄減少引起高尿酸血癥直接相關(guān)。當男性和絕經(jīng)后女性的血尿酸＞420μmol/L，以及絕經(jīng)前女性的血尿酸＞360μmol/L時，臨床可以診斷為高尿酸血癥。如果患者出現(xiàn)特征性關(guān)節(jié)炎表現(xiàn)，伴有高尿酸血癥，此時應(yīng)該考慮痛風。如果患者進行關(guān)節(jié)液穿刺或痛風石活檢，證實尿酸鹽結(jié)晶，此時可以做出診斷。痛風患者需減少嘌呤攝入，進而減少尿酸鹽沉積于體內(nèi)。尿酸是嘌呤代謝最終產(chǎn)物，如高嘌呤食物進入人體會在相關(guān)酶作用下分解形成尿酸?；颊唧w內(nèi)的過多尿酸如果不及時代謝，則會形成尿酸沉積，引起或加重痛風病情。