膽囊作為人體儲存和濃縮膽汁的器官，在進食含脂肪食物之后，膽囊會收縮，排泄膽汁幫助消化。切除膽囊之后，部分患者會在進食含脂肪食物后消化不良。因此，切除膽囊患者早期飲食應以高蛋白、低脂肪、易消化食物為主。 后期由于膽總管會代償性增粗，也能發(fā)揮膽囊作用，人體能夠逐漸適應沒有膽囊的情況，可以逐漸過渡至正常飲食。