進(jìn)食酸菜通常并不會(huì)導(dǎo)致血糖水平升高，如果進(jìn)食酸菜以后發(fā)現(xiàn)血糖水平升高，可能是以下幾種情況：1、添加劑：酸菜中如果加入含糖甜味劑，進(jìn)食以后會(huì)導(dǎo)致血糖水平升高；2、肉類：有些患者在進(jìn)食酸菜時(shí)會(huì)增加肉類，這些肉類混合酸菜進(jìn)行熬煮以后，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)變得細(xì)化而容易吸收，誕生也容易導(dǎo)致餐后血糖水平升高；3、油脂過(guò)多：在進(jìn)食酸菜時(shí)放入過(guò)多油脂，會(huì)使能量和熱卡超標(biāo)，導(dǎo)致血糖在飯后出現(xiàn)血糖水平升高；4、漏吃降糖藥物：有些年齡大的患者容易漏食降糖藥物，如果在餐前忘記進(jìn)食降糖藥物，會(huì)導(dǎo)致在進(jìn)餐以后出現(xiàn)血糖升高的情況。單純進(jìn)食酸菜并不會(huì)導(dǎo)致血糖水平升高，出現(xiàn)血糖升高應(yīng)尋找是否合并其他食物的影響。進(jìn)食酸菜以后出現(xiàn)血糖水平升高，應(yīng)注意堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)，通過(guò)飯后散步或慢跑形式，可以幫助血糖水平逐漸回落。