無論是生花生米還是熟花生米，食用過量均會有發(fā)胖風險。膳食指南中推薦，堅果的攝入量每日通常在25g，花生屬于堅果的一個類別?；ㄉ且环N油料作物，出油率較高，通常在50%以上，所以食用花生米過量，事實上有一半是攝入油脂，所以食用過多花生不利于減重。熟花生米與生花生米比較，則需根據(jù)具體的加工方法分析。若是白水煮的熟花生米，和生花生米熱量相差較小，而鹵煮或鹽焗的花生米，在食用過程中還會攝入大量鈉鹽，可能會引起水鈉潴留，導(dǎo)致水腫出現(xiàn)，使體重上升。另外油炸花生米、裹白砂糖的花生米，在食用過程中會額外攝入部分油和糖，相當于又額外攝入另一部分熱量。所以這種食用方法比食用生花生米，升高了引發(fā)肥胖的風險。