削山藥時手瘙癢屬于常見現(xiàn)象，因為山藥皮內含有致癢物質，如皂角素、生物堿，可以刺激皮膚，引起接觸性皮炎，導致局部感覺神經末梢受到刺激，從而產生瘙癢，所以削山藥時要注意避免手部皮膚直接接觸山藥皮。出現(xiàn)瘙癢后要正確處理，首先可以使用稀醋酸，如食用醋涂抹在手上揉搓，主要原理是酸堿中和，因為食用醋里含有酸性物質，而山藥黏液里的堿性物質是致癢物質，酸堿中和可以減少生物堿，可以減緩瘙癢。其次可以使用藥物治療，嚴重時可以局部使用糖皮質激素類藥膏，如皮炎平，還可以考慮內服止癢、抗過敏的藥物，如抗組胺藥，包括氯雷他定、依巴斯汀、西替利嗪等。