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五谷雜糧粥對血糖有影響嗎
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參與醫(yī)生
青島大學(xué)附屬醫(yī)院 鄧玉杰 副主任醫(yī)師
五谷雜糧粥對血糖的影響因人而異。首先五谷雜糧粥含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,相對于白米飯等精細(xì)加工的主食,含有更多的膳食纖維和營養(yǎng)物質(zhì),這些纖微可以延緩胃腸道對葡萄糖的重吸收,從而減緩血糖的上升速度。其次五谷雜糧粥中的淀粉在體內(nèi)會被分解成葡萄糖,從而提高血糖水平,因此糖尿病患者,或高血糖的患者,在食用五谷雜糧粥時(shí)一定要控制好量,并且與其他低糖食物搭配使用。需要注意的是,在熬粥的時(shí)候一定不要熬得太爛乎,因?yàn)楹癄顟B(tài)的粥消化吸收的會很快,很容易升高餐后血糖,導(dǎo)致血糖波動,而且消化吸收的太快,更容易出現(xiàn)下一餐前的饑餓感。最后個體差異、食物攝入量和食物搭配等因素,都可能影響血糖的變化。如果存在高血糖的情況,應(yīng)在醫(yī)生的建議下進(jìn)行合理飲食和安排控制。
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