蠶豆里面富含的主要是蛋白質(zhì)，包括鈣質(zhì)。單純從降血糖的角度，蠶豆應(yīng)該不會(huì)對(duì)血糖造成太大的影響， 如果少量地食用沒有問(wèn)題。但是大量攝入豆制品，實(shí)際上也會(huì)增加蛋白質(zhì)含量，在體內(nèi)蓄積特別多，也會(huì)產(chǎn)生熱量，對(duì)機(jī)體也會(huì)有影響。所以蠶豆可以吃，但是不建議大家就把這個(gè)當(dāng)成主食來(lái)吃。適當(dāng)?shù)爻詭讉€(gè)蠶豆來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)，蠶豆其實(shí)包括很多的粗纖維、膳食纖維，可以調(diào)節(jié)胃腸功能、改善便秘。所以糖尿病或血糖高的患者，吃了蠶豆沒問(wèn)題，而且少量食用應(yīng)該不會(huì)對(duì)血糖造成很大的影響。但是切記不休止、大量攝入，其實(shí)什么東西吃到體內(nèi)太多，都會(huì)影響到整個(gè)的機(jī)體，包括會(huì)影響糖代謝，從而影響血糖的水平。因此建議蠶豆可以吃，但是不要吃得太多，大量攝入會(huì)對(duì)血糖造成影響。