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蠶豆對(duì)血糖有影響嗎
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參與醫(yī)生
首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院 曹雪霞 副主任醫(yī)師
蠶豆里面富含的主要是蛋白質(zhì),包括鈣質(zhì)。單純從降血糖的角度,蠶豆應(yīng)該不會(huì)對(duì)血糖造成太大的影響, 如果少量地食用沒有問(wèn)題。但是大量攝入豆制品,實(shí)際上也會(huì)增加蛋白質(zhì)含量,在體內(nèi)蓄積特別多,也會(huì)產(chǎn)生熱量,對(duì)機(jī)體也會(huì)有影響。所以蠶豆可以吃,但是不建議大家就把這個(gè)當(dāng)成主食來(lái)吃。適當(dāng)?shù)爻詭讉€(gè)蠶豆來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鈣質(zhì),蠶豆其實(shí)包括很多的粗纖維、膳食纖維,可以調(diào)節(jié)胃腸功能、改善便秘。所以糖尿病或血糖高的患者,吃了蠶豆沒問(wèn)題,而且少量食用應(yīng)該不會(huì)對(duì)血糖造成很大的影響。但是切記不休止、大量攝入,其實(shí)什么東西吃到體內(nèi)太多,都會(huì)影響到整個(gè)的機(jī)體,包括會(huì)影響糖代謝,從而影響血糖的水平。因此建議蠶豆可以吃,但是不要吃得太多,大量攝入會(huì)對(duì)血糖造成影響。
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