四季豆中毒又叫豆角中毒，主要是由于四季豆沒有徹底炒熟，四季豆里面含有毒素物質(zhì)沒有被徹底的高溫破壞，進入人身體以后會導致中毒癥狀。四季豆中毒主要表現(xiàn)為頭疼、頭暈、惡心、乏力，還有上腹部不適，可以有嘔吐、腹脹、腹痛、不思茶飯等癥狀。 四季豆中毒沒有特效的解毒藥治療，出現(xiàn)中毒癥狀的患者，需要馬上送到急診室進行救治。主要進行對癥支持治療，補液、保護胃黏膜以及催吐，如果癥狀嚴重，可以給予洗胃等治療。