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多吃蛋黃會(huì)導(dǎo)致膽固醇高嗎
- 多吃蛋黃會(huì)導(dǎo)致膽固醇高嗎
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參與醫(yī)生
河北省人民醫(yī)院 張曉偉 副主任醫(yī)師
若不加節(jié)制進(jìn)食過(guò)多蛋黃,會(huì)使其含有的豐富膽固醇大量進(jìn)入體內(nèi),升高血液中膽固醇的水平。蛋黃中含有膽固醇的量較為豐富,如果適量進(jìn)食蛋黃,能為機(jī)體補(bǔ)充一定量的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì),以及適量的膽固醇,這些物質(zhì)對(duì)于促進(jìn)身體健康均有積極作用。但血液中膽固醇的水平增高,便較容易使動(dòng)脈發(fā)生粥樣硬化,使血管變得比較狹窄,對(duì)于心臟和大腦的供血減少,易發(fā)生部分心腦血管疾病,因此進(jìn)食蛋黃要適量。中國(guó)居民膳食指南推薦,以雞蛋為例,每天大概進(jìn)食一個(gè)中等大小的雞蛋,更為合適。其它蛋類的蛋黃中,同樣也富含豐富的膽固醇,食用時(shí)也應(yīng)適量,不可超標(biāo)。
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