尿酸523μmol/L，要適當限制豆腐的攝入。血尿酸升高的人群一般對豆腐的食用沒有明顯的推薦或者限制，但是豆腐本身是中、高嘌呤含量的食品，在痛風(fēng)急性發(fā)作期不建議患者吃豆腐。2016年中國的高尿酸以及痛風(fēng)指南當中提倡植物蛋白的攝入，其中就包括豆腐，但是在歐美國家制定的指南當中并沒有提到。在豆腐的制作過程當中，嘌呤的含量會因為制作方式的不同而有所差異，例如在豆腐的點漿過程當中加入的是內(nèi)酯豆腐，嘌呤的含量可能較高，而普通的鹵水豆腐只有內(nèi)酯豆腐嘌呤含量的一半，所以對于豆腐當中的嘌呤含量差異也要有所注意。血尿酸升高的人群要控制每天的蛋白質(zhì)攝入量，每天每公斤體重的蛋白質(zhì)攝入要控制在1g左右，如果過量食用豆腐，要限制其它蛋白質(zhì)的攝入。建議血尿酸在523μmol/L這個水平的患者，可以多吃牛奶和雞蛋來攝入蛋白質(zhì)，同時減少豆腐的攝入量。