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牛奶含蛋白質(zhì)高嗎

參與醫(yī)生

北京大學(xué)人民醫(yī)院 蔡晶晶 主治醫(yī)師
牛奶中的蛋白質(zhì)含量相對(duì)比較高,通常市場(chǎng)中售賣(mài)的牛奶要求每100ml的牛奶中蛋白質(zhì)含量>2.8g。部分為了強(qiáng)化蛋白質(zhì)含量,會(huì)添加乳清蛋白,如某些牛奶中的蛋白質(zhì)可以達(dá)到3.3g,甚至4.0g,所以選用牛奶作為優(yōu)質(zhì)蛋白的補(bǔ)充是好的選擇。牛奶吸收率高,牛奶的氨基酸評(píng)分也是評(píng)價(jià)蛋白芷是否優(yōu)秀的評(píng)分,100分制可達(dá)到97分。所以牛奶的蛋白質(zhì)不僅是100ml含量相對(duì)比較高,同時(shí)質(zhì)量也較好。部分人可能存在乳糖不耐受的情況,喝完牛奶后出現(xiàn)腹瀉,這時(shí)可以通過(guò)喝舒化奶,又稱(chēng)為去乳糖的牛奶,或喝酸奶、食用奶酪等途徑,增加奶制品的攝入。
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