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吃大蒜拉肚子是怎么回事

參與醫(yī)生

患者食用大蒜后拉肚子,即腹瀉,主要是因為大蒜素對胃腸道造成刺激,引起胃腸道分泌液增多、蠕動加快導致。大蒜中富含大蒜素,而大蒜素是一種廣譜抗菌藥物,具有消炎、解毒、降血壓、降血脂等多種生物學功能。因此,其廣泛受到人們喜愛,也是日常生活中常用的調(diào)味品。但同時大蒜也是一種辛辣刺激性食物,人在食用生大蒜后,大蒜素會直接刺激胃腸道黏膜,損傷黏膜屏障,還會刺激胃酸、胃蛋白酶及其他消化器官的消化酶分泌,加重胃腸黏膜損傷,并刺激胃腸蠕動加快,從而導致腹瀉,甚至嚴重者會出現(xiàn)胃潰瘍等疾病。通常將大蒜煮熟后再食用,對胃腸道影響不大,因為大蒜素遇熱時會較快失去作用。大蒜不僅怕熱,也怕咸,遇咸也會失去作用。如果患者食用大蒜后,出現(xiàn)腹瀉的表現(xiàn),盡量不要食用生大蒜,或者在進食之間加上大蒜,使用食物將大蒜裹起,可以避免使生大蒜直接接觸胃腸黏膜,從而減少刺激。通常在日常生活中,患者應考慮個人胃腸道功能,調(diào)整自己的飲食習慣。
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