鼻咽癌患者可以選擇以下的蔬菜：1、黃豆芽：因?yàn)辄S豆芽里面含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素；2、菠菜：菠菜里面含有豐富的鐵含量，可以預(yù)防貧血；3、胡蘿卜：因?yàn)楹}卜里面含有維生素B2比較豐富，可以補(bǔ)充體內(nèi)的維生素；4、綠色的菜：比如上海青或者油菜等等，卷心菜里面也含有抗癌的物質(zhì)。所以，這些食物、蔬菜都可以綜合性地、聯(lián)合性地、間斷性地吃一些，這樣可以補(bǔ)充體內(nèi)的蛋白質(zhì)、鐵含量、維生素B2以及其他的礦物質(zhì)和微量元素。在吃蔬菜的同時也需要注意補(bǔ)充體內(nèi)的蛋白質(zhì)，比如多吃一些瘦肉類的食物。瘦肉類的食物含有豐富的蛋白質(zhì)，可以補(bǔ)充營養(yǎng)。通過藥物治療、補(bǔ)充體內(nèi)的營養(yǎng)、配合醫(yī)生的治療，使疾病早日得到控制。