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發(fā)燒可以吃雞蛋嗎
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參與醫(yī)生
北京中醫(yī)藥大學東直門醫(yī)院 王海彤 主任醫(yī)師
從科普書、報刊雜志、還有網(wǎng)站上都流行的說法,是發(fā)燒不能吃雞蛋,理由是雞蛋中蛋白質(zhì)含量較高,發(fā)燒時吃容易增加身體的基礎(chǔ)代謝率,不但不能使體溫降低,反而會增加身體的熱量,不利于疾病的恢復。
吃雞蛋發(fā)熱的真正原因是食物中的熱效應(yīng)產(chǎn)生,食物熱效應(yīng)是指進食食物,而引起的能量消耗額外增加的現(xiàn)象,產(chǎn)生熱效應(yīng)的不僅是雞蛋,吃所有的食物,比如米飯、肉類都會產(chǎn)生熱效應(yīng),只是含蛋白質(zhì)多的食物,產(chǎn)生的熱效應(yīng)較高。
進食雞蛋中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生額外的熱量是18.8kcal,額外增加的熱量對成年人的體溫影響微乎其微,對幼兒的影響也不大。所以發(fā)燒時可以吃雞蛋。而且雞蛋是發(fā)熱時適合食用的食物,雞蛋中的蛋白質(zhì)在人體的利用率可高達98%。
每天一個雞蛋不會給發(fā)熱患者的消化系統(tǒng)帶來大的負擔。但不能用油煎、油炸的烹調(diào)方法,吃煮雞蛋即可。需注意的是過敏性疾病,如過敏性紫癜性腎炎,在發(fā)病期禁用雞蛋,以避免過敏或者加重過敏癥狀。
對雞蛋過敏也應(yīng)避免食用雞蛋,比如哮喘、過敏性鼻炎,身上易起濕疹、蕁麻疹的患者,查過敏原對雞蛋過敏,當然也不適宜吃雞蛋,有痰飲或者食積伴有發(fā)熱時也不適宜吃雞蛋。
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