膽囊結石是平時比較常見的膽囊性疾病，膽囊結石一般是由于膽汁中的膽固醇含量增加，導致膽汁中的膽固醇結晶析出，在膽囊形成膽囊結石。膽囊結石患者的飲食，主要有以下幾點：1、新鮮蔬菜：如芹菜、韭菜，有利于膽汁排泄，防止膽汁淤積；2、新鮮水果：比如應季的蘋果、梨，這些水果含有大量的維生素C、維生素E，或者是多量的微量元素，可以增加機體抵抗力，防止膽囊炎的急性發(fā)作。但如果膽囊結石患者合并有糖尿病，這些蔬菜、水果也要適量使用，防止過度進食以后，導致患者血糖增高，反而會增加膽囊結石形成。患者也要盡量少食用高蛋白、高脂肪的食物，避免油膩食物，如平時盡量不要食用煎雞蛋、火鍋，少食用燒烤等食物。由于這些食物會增加膽汁中膽固醇的含量，導致膽囊結石容易形成或者發(fā)作。