高血壓是一個(gè)多基因病變，也是由環(huán)境引起的病變，在中國(guó)20-30年前，尤其30-40年前高血壓非常少，因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候的飲食相對(duì)來(lái)說(shuō)比較健康，沒(méi)有很油膩的東西，也沒(méi)有天天大魚(yú)大肉，天天小酒喝著，沒(méi)有這些情況，大家都是粗茶淡飯。從飲食結(jié)構(gòu)和病變的出現(xiàn)，情況對(duì)比可以得出結(jié)論，飲食對(duì)于血壓的控制是非常重要的。高血壓應(yīng)該注意飲食，即低鹽、低脂、高維生素、優(yōu)質(zhì)蛋白飲食，不要吃太飽幾個(gè)方面。所謂的低鹽，即一天食用氯化鈉的量，比如一天大概6g，相當(dāng)于一個(gè)可樂(lè)瓶蓋的量，填滿(mǎn)就是6g，一天的食用鹽量大概要保持在這個(gè)之下，在中國(guó)往往都超標(biāo)了。