食管癌是食管黏膜上皮的惡性腫瘤，主要包含食管鱗癌和食管腺癌。腫瘤發(fā)生率最高的是肺癌、肝癌和胃癌，食管癌排名第四。食管癌發(fā)病原因是進食過熱、過快和受病毒影響。進食過熱、過快及食用腌制食品和霉變食品，會增加胃癌、食管癌的發(fā)病率。進食過熱會對食管上皮造成損傷，反復(fù)損傷，導(dǎo)致?lián)p傷的上皮細胞發(fā)生不典型的增生，從而導(dǎo)致食管癌的發(fā)生。