胃潰瘍飲食原則包括： 1、清淡飲食，避免飲食過(guò)于油膩，油膩飲食會(huì)加重胃的負(fù)擔(dān)，加重病情； 2、少食用高纖維食物，如芹菜、韭菜等食物，食用過(guò)多的高纖維食物，會(huì)對(duì)胃黏膜造成一定的損傷或刺激； 3、保證高蛋白食物攝入，如牛奶、雞蛋、瘦肉等食物。