妊娠期糖尿病患者要吃主食，每天要保證250g攝入量，就是半斤以上的主食。比如中晚餐的主食要保證1平碗的五谷雜糧飯或白米飯，通常更建議患者吃五谷雜糧飯。在烹調(diào)主食時，大米可以與全谷類的稻米，比如糙米、粗糧、小米、高粱、玉米、蕎麥、燕麥、薏米，以及雜豆，如綠豆、紅豆、蕓豆、蠶豆等搭配食用，制作成二米飯、三米飯、豆飯或八寶粥。因為與細糧相比，粗雜糧和雜豆類富含膳食纖維，更有利于防止高血糖。 糖尿病患者如果想吃白米飯，大米應(yīng)該優(yōu)先選擇南方地區(qū)的細長型秈米。因為秈米中的直鏈淀粉含量較多，支鏈淀粉較少，與支鏈淀粉相比，直鏈淀粉提升血糖的幅度較少。研究表明蒸煮較爛的米飯，餐后血糖水平明顯高于干米飯，所以主食的水分越少越好，干飯比稀飯好，稀飯比白粥好。雜糧干飯比雜糧粥更有利于血糖的控制。