膽固醇高能吃雞蛋。雞蛋雖然含有膽固醇比較多，但是食物中的膽固醇對(duì)血中的膽固醇影響不太大，整個(gè)膽固醇的含量里面70%的膽固醇是肝臟合成，食物中的肝腸循環(huán)只吸收30%，因此，偶爾吃1個(gè)雞蛋或者每天保證1個(gè)雞蛋，對(duì)膽固醇的影響不會(huì)太大。雞蛋里面有蛋黃、蛋清，這種蛋白質(zhì)對(duì)于正常人的需要非常關(guān)鍵，尤其是老年人，補(bǔ)充動(dòng)物蛋白非常好，容易吸收且不影響腎臟的功能。因此，對(duì)于老年人，每天保證1個(gè)雞蛋應(yīng)該沒有問題，不會(huì)對(duì)膽固醇造成很大的影響。而且隨著年齡增長，導(dǎo)致膽固醇水平增加，或者影響動(dòng)脈硬化進(jìn)程，這種膽固醇水平可能會(huì)很高，每天1個(gè)雞蛋應(yīng)該影響不會(huì)大。但是要盡可能避開吃煎或者是炸的雞蛋，吃煮雞蛋是比較很不錯(cuò)的選擇。