高血壓病人可以吃蛋黃，但在吃蛋黃的同時(shí)，要注意量不要太多，尤其是合并高脂血癥的高血壓病人，蛋黃的量應(yīng)該限制。合并有高脂血癥的病人1個(gè)星期可以吃3-4個(gè)蛋黃，盡量不要每天1個(gè)，或者更多蛋黃的攝入。因?yàn)殡u蛋蛋黃里有卵磷脂、膽固醇、微量元素、維生素等，卵磷脂、微量元素、維生素對(duì)機(jī)體肯定有好處，但是膽固醇如果攝入得太多，就可能會(huì)導(dǎo)致血脂進(jìn)一步升高。血脂升高并不完全是由于攝入得太多，其機(jī)制很復(fù)雜，包括攝入太多，也包括機(jī)體的合成和代謝的問(wèn)題，但攝入確實(shí)是其中一個(gè)方面。如果已經(jīng)有高脂血癥，應(yīng)注意不要攝入油脂類的食物、膽固醇的食物，避免總熱量超標(biāo)。所以對(duì)于高血壓的病人，尤其是體重超標(biāo)、肥胖，同時(shí)合并高脂血癥和糖尿病的病人，一定要限制蛋黃的攝入量。