患有腎結(jié)石的病人應(yīng)當(dāng)限制吃土豆，少量食用不會(huì)對(duì)腎結(jié)石病人產(chǎn)生較大影響。土豆中含有大量草酸，當(dāng)大量攝入土豆后，會(huì)導(dǎo)致攝入草酸過(guò)多，容易造成血、尿中草酸濃度升高，遇到鈣離子時(shí)易形成草酸鈣結(jié)晶，溫度變化或酸堿度變化時(shí)會(huì)在腎臟中出現(xiàn)草酸鈣結(jié)晶。草酸鈣結(jié)晶增多時(shí)易形成草酸鈣結(jié)石，若已有結(jié)石顆粒則易導(dǎo)致結(jié)石增大。通常約85%腎結(jié)石病人為草酸鈣結(jié)石，草酸鈣結(jié)石占全部結(jié)石70%-80%左右。發(fā)生草酸鈣結(jié)石時(shí)，應(yīng)限制富含草酸的食物的攝入，如土豆、莧菜、菠菜、油麥菜等。通過(guò)限制含草酸食物的攝入，可以較好的預(yù)防草酸鈣結(jié)石，同時(shí)還需要大量飲水，每天飲水量＞2500mL時(shí)，結(jié)石復(fù)發(fā)率為0。