土豆和雞蛋可以一起吃，因?yàn)閺闹嗅t(yī)食療的角度上講，土豆和雞蛋均具有滋陰效果。因此對陰虛火旺所導(dǎo)致的眼睛紅腫、咽喉腫痛、口腔潰瘍、聲音嘶啞、五心潮熱、心神不寧、心煩意亂、失眠、多夢的人，通過滋陰、降除虛火，可以緩解上述癥狀。從西醫(yī)營養(yǎng)學(xué)的角度上講，土豆富含豐富的碳水化合物，雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而雞蛋的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如果想充分發(fā)揮作用、不被分解，需要一定的非蛋白質(zhì)熱量。因此一起吃土豆和雞蛋，能夠利用土豆中的碳水化合物，每1g產(chǎn)生4kcal的熱量，為機(jī)體提供非蛋白質(zhì)的熱量，從而避免雞蛋的蛋白質(zhì)被分解，從而提高機(jī)體免疫力、促進(jìn)肌肉合成。