黃豆屬于常見的農(nóng)作物或者蔬菜，所以糖尿病患者食用黃豆并無特殊要求，即烹飪方式與普通人群相同，可以采用炒、煮的方法，但通常不建議油炸的方法。原因在于油炸食物所含的油脂成分相對較高，食用后可能導(dǎo)致血糖升高，且同等重量的脂肪與碳水化合物相比，脂肪產(chǎn)生的熱量遠高于碳水化合物，則不建議食用油炸黃豆。生活中經(jīng)常將黃豆制作成各種加工制品，比如豆腐、香干等，糖尿病患者均可以食用。但對于患糖尿病腎病的患者，建議適當(dāng)減少攝入此類植物蛋白的豆制品，否則可能將增加腎臟負擔(dān)，可以適當(dāng)轉(zhuǎn)換為部分優(yōu)質(zhì)動物蛋白，比如瘦肉、魚肉、雞肉、牛肉等。