據(jù)說(shuō)在日本人侵略我們中國(guó)的時(shí)候,發(fā)現(xiàn)了核桃樹,但是他們都不知道怎么吃核桃,甚至連核桃皮都吃了,讓人聽起來(lái)非常的好笑;核桃在樹上的時(shí)候是包裹著厚厚的青色的皮的,經(jīng)過(guò)脫皮之后,還有一層堅(jiān)韌的外殼,砸開之后,才是我們平時(shí)吃的核桃仁,那么核桃仁怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)呢?針對(duì)這一問(wèn)題,接下來(lái)我們就一起來(lái)具體的看看文章的介紹吧。
核桃,又稱胡桃,羌桃,為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素,每百克含蛋白質(zhì)15~20克,脂肪較多,碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì),以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對(duì)人體有益。是深受老百姓喜愛的堅(jiān)果類食品之一。
核桃內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì),能增強(qiáng)免疫力,對(duì)肌肉的長(zhǎng)成也有很好的幫助;含礦物質(zhì)像鈣、鉀等等,但所含鋅、錳較多,有利于我們強(qiáng)壯骨骼,防止骨質(zhì)疏松,還能預(yù)防老年癡呆;含亞油酸、甘油酯,對(duì)預(yù)防心腦血管疾病很有好處。
同時(shí),亞油酸對(duì)補(bǔ)腦養(yǎng)腦有好處。而有的人會(huì)覺得,核桃里這么多油,冠心病或血脂較高的朋友們是不是就不能吃了呢?針這對(duì)這個(gè)問(wèn)題,張曄老師給出了否定的答復(fù)。她提到,反而這些朋友是一定要吃核桃的。因?yàn)楹芏鄷r(shí)候,亞油酸和甘油酯很多時(shí)候能保護(hù)我們的血管,而且還能對(duì)抗不好的脂肪;核桃里含有類似于深海魚所含有的DHA和EPA的成分,可以代替深海魚起到保護(hù)心腦血管作用,每天2-3顆核桃就能起到保健作用。
核桃漿:有的小孩兒會(huì)覺得核桃很無(wú)味,而且有點(diǎn)澀,口感不太好。但作為家長(zhǎng)當(dāng)然是希望小孩兒能補(bǔ)充到足夠的營(yíng)養(yǎng)。這時(shí)候,就可以把核桃打成漿,可以當(dāng)水喝,也可以和面的時(shí)候加進(jìn)去,這種核桃漿純天然無(wú)添加,可以補(bǔ)腦健腦,又保證了小孩兒的營(yíng)養(yǎng)吸收。
核桃養(yǎng)胃粥:不主張胃腸功能較弱的人吃硬核桃,比如直接生吃、或者超市買的椒鹽核桃等,用核桃+山藥+大米煮成粥,常喝這款粥除了補(bǔ)充核桃里的營(yíng)養(yǎng)之外,對(duì)胃也有很好的養(yǎng)護(hù)作用。