大家應(yīng)該都吃過(guò)炸制的食品,比如油條就是常見(jiàn)的一種,需要過(guò)油炸的食物,人們常說(shuō)在炸油條的時(shí)候都會(huì)放上一種叫做白礬的東西;除了油條以外,炸麻團(tuán)的時(shí)候也會(huì)放上白礬,但是有的朋友也告訴小編其實(shí)白礬就是明礬,但是我們都知道明礬是有毒性的,那么到底明礬和白礬一樣嗎?針對(duì)這一問(wèn)題,接下來(lái)我們就一起來(lái)具體的看看文章的介紹吧。
白礬為礦物明礬石經(jīng)加工提煉而成的結(jié)晶。其主要成分就是十二水硫酸鋁鉀,是含有十二個(gè)結(jié)晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復(fù)鹽。它是無(wú)色的立方晶體,呈八面體或者是立方體和菱形十二面體形成的聚合型。白礬溶于水但不溶于酒精,除了由于做防水劑、造紙、油漆等工業(yè)領(lǐng)域外,還可以用于食品添加劑,在我們的生活中經(jīng)常用來(lái)凈水,也經(jīng)常做食品膨脹劑,比如在制作炸麻團(tuán)、炸油條里都含有明礬。
明礬中的鋁是對(duì)人體非常有害的,當(dāng)明礬作為食品添加劑時(shí),進(jìn)入到人的體內(nèi)以后?;旧鲜菬o(wú)法排出體外的,也就是說(shuō)它將永遠(yuǎn)的積存在人體內(nèi),明礬中所含的鋁將給人體帶來(lái)毒副作用,具體體現(xiàn)為殺死腦細(xì)胞,嚴(yán)重影響人的智力,會(huì)提前出現(xiàn)腦萎縮和癡呆的癥狀。在十多年前,世界衛(wèi)生組織就已經(jīng)將明礬列為有害的食品添加劑了。我國(guó)也早明令禁止了。
明礬雖然不適合作為食品添加劑,但在工業(yè)上有很大的用處,在滅火器中,絕對(duì)是缺少不了明礬的,此外,明礬還具有相當(dāng)重要的藥物功能,其具有很強(qiáng)的收斂作用??梢越舛練⑾x(chóng)、止血止瀉,對(duì)于婦科疾病中的陰道滴蟲(chóng)也有很好的抵抗作用,還可以治療高血脂和肺結(jié)核。