草果和生姜同屬于同一個科,是一種含有辛香氣,葉子呈現(xiàn)的是橢圓形的,葉面光滑,花的形狀是呈麥穗狀,排列整齊,數(shù)量很多的植物,草果是藥食兩用中藥材大宗品種之一,草果作調(diào)味香料,全株可提取芳香油,果實入藥,草果具有燥濕除寒的作用,草果辛溫燥烈,善除寒濕,中宮,故為脾胃寒濕主藥,那么草果燉羊肉的功效具體有哪些呢?
燉羊肉,是千百年來晉西北人的傳統(tǒng)美食。但山西寧武的燉羊肉與各地相比,另有一番風(fēng)味。因為,制作起來要比各地多一道程序。其方法是:將羊肉剁成三尖塊,下開水鍋氽透,撈出放在冷清水鍋中,然后把洗凈的胡蘿卜切塊,放入羊肉鍋中,配上醬油、食鹽、蔥段、姜片、小茴香、花椒,然后將鍋放到旺火上加熱,開鍋后再改用溫水燉,燉至爛熟即成。特點是:吃起來軟爛香甜,回味無窮。
草果是一種特別的植物,它既是人們常吃的一種食材,可以與多種肉類搭配,味道鮮美,營養(yǎng)價值高,可用于之嘔吐、瀉痢、腹冷痛等病癥,具有很好的療效。草果具有消膈止咳的作用。草果能解散滯氣,消膈上痰,可用治療胃脘痛及腹痛等。草果具有祛痰的功效。草果所含的a-和β-蒎烯有鎮(zhèn)咳祛痰作用;1,8-桉油素有鎮(zhèn)痛、解熱、平喘等作用。
草果中的B-蒎烯有較強(qiáng)的抗炎作用,并有抗真菌作用。草果中香葉醇有抗細(xì)菌和真菌作用,對發(fā)須癬菌和安氏小孢子菌的最低抑菌濃度為0.39mg/ml。草果除了上面介紹的功效與作用之外,其中小劑量,香葉醇能抑制大鼠的自發(fā)活動。大鼠口服香葉醇能抑制胃腸運(yùn)動,小量口服有輕度利尿作用。香葉醇,還有驅(qū)豚鼠蛔蟲作用。