微量元素:
若人體內(nèi)含量過(guò)高,可造成許多不良后果。含鋅過(guò)多,引起惡心、嘔吐和腹瀉。過(guò)量的鈷,對(duì)心肌具有毒性,引起心力衰竭而導(dǎo)致死亡。硒過(guò)量,引起禿發(fā)、指甲異常、皮膚脫色等;硒中毒,可出現(xiàn)胃腸道功能紊亂、暈眩、無(wú)性欲、疲倦、神經(jīng)過(guò)敏、精神抑郁癥等。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明,硒還可以使胚胎發(fā)生畸形。人體含鐵過(guò)多,對(duì)胰腺和性腺產(chǎn)生明顯的不良反應(yīng)。