甘油三酯和高密度脂蛋白膽固醇是血脂的重要組成成分，甘油三酯是血液中重要的脂質(zhì)，可以從食物中吸收，或者在體內(nèi)合成。甘油三酯過高，會(huì)有增加急性胰腺炎和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，需要通過服用貝特類藥物，降低甘油三酯。另外要低脂飲食，盡量不吃肥肉，減少油脂攝入，少吃油炸食物，盡量少喝肉湯。高密度脂蛋白膽固醇是膽固醇的成分之一，起到逆向轉(zhuǎn)運(yùn)膽固醇的作用，將外周膽固醇運(yùn)送到肝臟中進(jìn)行降解。高密度脂蛋白膽固醇對(duì)心血管有益，其含量應(yīng)在1.0mmol/L以上，如果高密度脂蛋白膽固醇降低，則對(duì)心血管不利，需要控制膽固醇攝入，減少內(nèi)臟、紅肉等，高膽固醇食品的攝入。