脂肪作為人體儲存與供給能量的重要物質(zhì)，在人體內(nèi)主要以甘油三酯、膽固醇形式存在。膽固醇經(jīng)過膽汁酸由膽汁排出體外，多數(shù)脂肪通過有氧代謝轉(zhuǎn)化為二氧化碳與水等，通過肺部與尿液以及汗液排出體外。人體營養(yǎng)物質(zhì)排泄主要是通過以下系統(tǒng)或途徑：1、消化系統(tǒng)：經(jīng)過人體消化與吸收，通過食物殘渣形式排出；2、泌尿系統(tǒng)：經(jīng)人體新陳代謝，通過腎小球濾過隨尿液排出體外；3、呼吸系統(tǒng)：經(jīng)過呼吸代謝產(chǎn)生二氧化碳，從肺部排出；4、其他途徑：經(jīng)過新陳代謝形成代謝廢物，通過汗腺排出體外。