肉松的營養(yǎng)價值與功效如下：1、提高機體免疫力：肉松當(dāng)中含有豐富的氨基酸，而氨基酸能夠為體內(nèi)眾多免疫物質(zhì)構(gòu)成提供原料，因此對于抵抗力低下、容易生病的人群，適當(dāng)吃肉松補充氨基酸，可以促進(jìn)體內(nèi)免疫物質(zhì)的生成，提高體內(nèi)免疫物質(zhì)的數(shù)量，在提高機體免疫力方面的營養(yǎng)價值比較明顯；2、促進(jìn)肌肉合成：肉松當(dāng)中的氨基酸，能夠為肌肉合成提供原料，因此對于經(jīng)常體力勞動或進(jìn)行體育鍛煉的人，適當(dāng)吃肉松補充氨基酸，在提高肌肉力量，預(yù)防和緩解肌肉衰減綜合征方面有積極作用；3、促進(jìn)睡眠：肉松當(dāng)中的氨基酸能夠調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的代謝，因此對于失眠多夢、睡眠質(zhì)量比較差的人，通過吃適當(dāng)肉松補充氨基酸，有一定安神補腦、促進(jìn)睡眠、提高睡眠質(zhì)量的作用；4、補充鐵元素：肉松當(dāng)中含有一定量的鐵元素，對于缺鐵性貧血的患者，食用肉松，在改善缺鐵性貧血癥狀方面也有積極的作用。