豬肚中含有一定量的鐵元素，并且豬肚中含有的鐵是非常容易吸收的血紅素鐵。因此對于手腳冰涼、面色蒼白、精神倦怠、容易疲倦、抵抗力低下的缺鐵性貧血患者，適當食用豬肚，可以補充容易吸收的血紅素鐵，在緩解和糾正缺鐵性貧血方面，有積極作用。豬肚中還富含有一定量的脂溶性維生素A，能刺激體內(nèi)免疫物質(zhì)生成。豬肚中還含有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能為肌肉合成提供豐富原料。